西麻布野口 (Nishiazabu Noguchi/니시아자부 노구치)

Distinction

🥢 Tabelog 3.5 or higher

Booking

Others

Location

Tokyo, Minato

Cuisine

Japanese, Kaiseki

Price

$$ • $100 ~ $200

Contents

#西麻布野口 (Nishiazabu Noguchi/니시아자부 노구치)

#omakasegurume

Chef: @noguchi_shotarou

食べログ 3.71

“Nishiazabu Noguchi”, where you can savor Kaiseki cuisine made by a chef with 16 years of experience.
16년 경력 셰프의 가이세키 요리를 즐길 수 있는 곳 “니시아자부 노구치"
16年の経験を持つ料理人による会席料理が楽しめる「西麻布 野口 」

料理人修行歴16年の経験を持つ野口正太朗氏が2022年に西麻布にオープンしたばかりの「西麻布 野口」
野口氏は子供の頃から職人に憧れ、日本文化が伝わる和食の道を目指し銀座「鮨からく」にて修行をスタート
3年後には千葉にある蕎麦懐石にて経験を積み、元ミシュラン一つ星に輝いた「小十」に入門
インパクトのある和食を学び、その後神宮前「樋口」に入り、2022年に独立し「西麻布 野口」をオープンした

★ このレストランについてもっと知りたいですか？→ https://bit.ly/NishiazabuNoguchi


"Nishiazabu Noguchi" opened in Nishi-Azabu in 2022 and is owned by Shotarou Noguchi, who has 16 years of experience. Since childhood, Chef Noguchi has admired artisans and aimed to pursue the path of Japanese cuisine, which he feels truly conveys Japanese culture. He started his training at "Sushi Karaku" in Ginza, then gained experience at a soba Kaiseki restaurant in Chiba, and finally apprenticed at the single Michelin-starred "Kojyu”. He learned how to make impactful Japanese cuisine, and later joined "Higuchi" in Jingumae before opening his own restaurant "Nishiazabu Noguchi" in 2022.

★ Want to know more about this restaurant? → https://bit.ly/NishiazabuNoguchi


16년 경력의 오너 셰프 쇼타로우 노구치가 2022년 니시아자부에 “니시아자부 노구치”를 오픈하였습니다. 노구치 셰프는 어렸을 때부터 일식 장인들을 동경해왔으며 진정한 일본 문화의 가치를 담아낼 수 있는 일식의 길을 걷기 시작했습니다. 이후 긴자에 위치한 “스시 카루쿠”에서 경력을 쌓기 시작하여 치바에 있는 소바 가이세키 레스토랑을 거쳐 미슐랭1스타 레스토랑 “코쥬”에서 견습을 마쳤습니다. 이러한 경험을 바탕으로 손님들의 이목을 사로잡는 일본 요리를 터득할 수 있었으며, 진구마에에 있는 “히구치”에서 경력을 쌓고 2022년 독립하여 “니시아자부 노구치”를 오픈하였습니다.

★ 해당 레스토랑에 대한 더 많은 정보를 알고 싶으시다면? → https://bit.ly/NishiazabuNoguchi


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