かんだ (Kanda/칸다)

Distinction

🌟🌟🌟 Michelin 3 Stars

Booking

Omakase

Location

Tokyo, Minato

Cuisine

Japanese, Kaiseki

Price

$$$$ • $400 or higher

Contents

#かんだ (Kanda/칸다)

#omakasegurume

Chef: @hiroyukkanda

ミシュラン三つ星 ★ ★ ★
メンターシェフアワード受賞者 2021


元麻布から虎ノ門ヒルズへと今年移転したミシュラン三つ星15年連続唯一の日本料理「かんだ」
The only Japanese restaurant that has been triple Michelin-starred for 15 consecutive years, moved from Motoazabu to Toranomon Hills this year, “Kanda”!
모토아자부에서 토라노몬힐즈로 올해 이전한, 일본에서 유일하게 15년 연속 미슐랭 3스타를 받은 일식집 [칸다]

元麻布から虎ノ門ヒルズへと今年移転したミシュラン三つ星15年連続唯一の日本料理「かんだ」
日本の料理人の中では名を知らない人はいないと言う神田裕行氏はなんと2008年からミシュランガイドに掲載されており、2021年にはメンターシェフアワードも受賞している！
新しくした内装は「目と手と気持ちが届く店」というコンセプトで、料理とお酒を味わえる空間となっている
神田裕行氏は昔から日本料理に興味があり、パリの日本料理店にて修行もしたことがある
日本に帰ってきた時には13年間料亭「青柳」にて腕を磨き、自分の店を2004年にオープン
レストランの他にも2009年には「食のサステイナビリティ」を守るため、環境を大事にする生産者支援の為にNPO法人「Fuudo」を立ち上げた

★ このレストランについてもっと知りたいですか？→ https://bit.ly/Kanda_

Hiroyuki Kanda, who is said to be a household name among Japanese chefs, has been listed in the Michelin Guide since 2008, and in 2021, he even won the Chef Mentor Award! The newly renovated interior is based on the concept of “a restaurant that reaches out to your eyes, hands and emotions” and is a space where you can truly savor the food and drink! Hiroyuki Kanda has always been interested in Japanese cuisine and he trained in a Japanese restaurant in Paris! When he returned to Japan, he honed his skills at the Ryotei (traditional Japanese restaurant) "Aoyagi" for 13 years before opening his own restaurant in 2004. In addition to his restaurant, in 2009, he founded the non-profit organization "Fuudo" to support environmentally conscious producers in order to protect the "sustainability of food".

★ Want to know more about this restaurant? → https://bit.ly/Kanda_

일본 요리사들 사이에서 모르는 사람이 없는 칸다 히로유키씨는 무려 2008년부터 미슐랭가이드에 등재되고 있으며 2021년에는 멘토쉐프 어워드도 수상했습니다. 새로 이전한 가게는 "눈과 손의 감각, 감정이 되살아나는 곳 "이라는 컨셉으로 음식과 술을 맛볼 수 있는 공간으로 탄생했습니다.
또 칸다 히로유키씨는 어릴 때부터 일본요리에 흥미를 가졌었고, 프랑스 파리에 위치한 일본요리점에서도 실력을 쌓은 바 있습니다. 귀국 후, 13년간 료테이(요정) “아오야기”에서 솜씨를 연마해 2004년 자신의 가게를 오픈했습니다. 또한 레스토랑 외에도 2009년에는 “지속가능한 식사”를 지키기 위해, 친환경 생산자 지원을 위한 비영리법인 “Fuudo”를 설립했습니다.

★ 해당 레스토랑에 대한 더 많은 정보를 알고 싶으시다면? → https://bit.ly/Kanda_

#虎ノ門グルメ #ミシュラン三ツ星 #和食料理 #日本料理店 #予約の取れないお店 #懐石料理コース #懐石料理 #日本料理人 #타베로그 #도쿄미슐랭 #미슐랭쉐프 #일식전문점 #일본요리전문점 #일식집추천 #가이세키요리 #가이세키코스 #일식코스요리 #kaisekidinner #tokyofinedining #michelinchef #michelintokyo #japaneserestaurant #michelin3stars #asianrestaurant #asianfoodchannel #gastronogram

Map