蒼西麻布 (Ao Nishiazabu/아오 니시아자부)

Distinction

🥢 Tabelog 3.5 or higher

Booking

Omakase

Location

Tokyo, Minato

Cuisine

French, Innovative French

Price

$$$ • $200 ~ $400

Contents

#蒼西麻布 (Ao Nishiazabu/아오 니시아자부)

#omakasegurume

食べログ 4.47
食べログ アワード シルバー 2021&2022
2022年10月現在 食べログ イノベーティブ・フュージョン 日本 No.4
As of October 2022 Tabelog Innovative Fusion Japan No.4
2022년 10월 현재 타베로그 이노베이티브 퓨전 재팬 No.4


西麻布にあるイノベーティブ・フュージョンレストラン「蒼」
Innovative, French-fusion restaurant in Nishiazabu, "Ao".
니시아자부에 위치한 이노베이티브・퓨전 프렌치레스토랑 "아오"


オープンしてすぐに話題となり、予約が殺到した「蒼」のオーナーシェフ峯村康資氏
恵比寿のフランスレストランで料理を修行し、その後はイタリアでイタリア料理を学ぶ
日本に帰国後はビストロや会員制のレストランなどでシェフの経験を積み、自分の店「蒼」を2020年に立ち上げた
「自分の味とは？」とはという質問を表すコース料理をお客様に提供している

★ このレストランについてもっと知りたいですか？→ https://www.instagram.com/p/ClvzXl6Ng4L/


Mr. Kousuke Minemura, the owner-chef of "Ao", became a hot topic as soon as he opened and was inundated with reservations. He trained in French cuisine at a French restaurant in Ebisu, then studied Italian cuisine in Italy. After returning to Japan, he gained experience as a chef in bistros and members-only restaurants before setting up his own restaurant, "Ao Nishiazabu", in 2020. He offers a course that lets customers experience the true answer to, "what is my taste?".

★ Want to know more about this restaurant? → https://www.instagram.com/p/ClvzXl6Ng4L/


해당 레스토랑은 오픈 직후부터 장안의 화제가 되어 예약문의가 끊이지 않을 만큼 폭발적인 인기를 누리고 있는 곳입니다. 이곳의 오너 쉐프인 미네무라 코우지씨는 에비스에 위치한 프랑스레스토랑에서 일을 시작했고 이탈리아로 직접 가서 이탈리안 퀴진도 공부했던 쉐프입니다.
이탈리아에서 일본으로 귀국한 후에는 비스트로와 회원제로 운영되는 레스토랑에서 일하며 자신의 실력을 더욱 향상시켰고, 2020년이 되던 해 독립하여 자신의 가게인 "아오"를 오픈하였습니다.
현재 미네무라씨는 "나만의 맛은 무엇인가?"라는 질문을 요리에 녹여낸 그만의 독창적인 플레이트를 고객들에게 선보이고 있습니다.

★ 해당 레스토랑에 대한 더 많은 정보를 알고 싶으시다면? → https://www.instagram.com/p/ClvzXl6Ng4L/

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