#鮨祥 (Sushi Shou/스시 쇼우)

Distinction

🥢 Tabelog 3.5 or higher

Booking

Omakase

Location

Tokyo, Minato

Cuisine

Japanese, Sushi

Price

$$$ • $200 ~ $400

Contents

#鮨祥 (Sushi Shou/스시 쇼우)

#omakasegurume

Restaurant: @sushishogoryu

食べログ 3.76
2022年8月現在 食べログ 寿司 表参道 No.4
As of August 2022 Tabelog Sushi Omotesando No.4
2022년 8월 현재 타베로그 스시 오모테산도 No.4


西麻布にあるミシュラン二つ星を獲得した事もある「豪龍久保」の跡地にできた「鮨祥」オーナーは、久保氏
Located in Nishiazabu and owned by Mr Kubo, in the former location of the double Michelin-starred “Goryu Kubo”, “Sushi Shou”.
니시아자부에 위치했던 미슐랭 2스타 레스토랑 "고류 쿠보"가 있던 자리에 새롭게 탄생한 "스시 쇼우"


大将 三井 祥氏の修行先「青空」と同じで「白菊」を米酢に使用しているおまかせコース
「酒が進む」と言われているおつまみは「豪龍久保」の料理人と手掛けているとの事
例えば紫雲丹を使ったとうもろこしソースの一品や、金目鯛の焼き浸し、初鰹や、唐墨の味噌漬けなどなどが味わえる
握りでは「平目」「大トロ」「車海老」「鳥貝」「穴子」も堪能できる
アルコールとペアリングして「最高」と言われているおまかせコースを「鮨祥」で！
予算：￥30,000〜
予約：OMAKASE


★ このレストランについてもっと知りたいですか？→ https://bit.ly/SushiShou

The Omakase course uses the same rice vinegar, "Shiragiku", as "Harutaka" where the boss, Chef Mitsui, trained. He is said to be working with the chef of "Goryu Kubo" on the side dishes that are said to "unlock the potential of the alcohol pairings”. For example, you can enjoy “Purple Sea Urchin in a Corn Sauce”, “Soaked and Grilled Sea Bream”, “Bonito”, “Pickled Karasumi (mullet roe salted and dried in sunlight) in Miso", and many more. “Flatfish”, “Fatty Tuna”, “Kuruma Prawn”, “Surf Clam”, and “Conger eel” nigiri are on offer. The alcohol pairings to accompany the Omakase course are said to be “the best”!

★ Want to know more about this restaurant? → https://bit.ly/SushiShou

해당 레스토랑에서는 헤드 셰프를 맡고 있는 미츠이 쇼씨가 그의 경력을 쌓았던 "하루타카"와 마찬가지로 "시라기쿠"라는 쌀식초를 넣은 샤리를 사용한 오마카세 코스를 만나보실 수 있습니다.
코스가 진행되는 동안 보라성게가 들어간 옥수수 소스, 금눈돔 조림, 다랑어, 카라스미된장절임과 같은 츠마미를 드실 수 있으며, 이는 오너인 쿠보씨가 체득한 일본요리의 정수가 고스란히 녹아있어 "술이 쭉쭉 들어간다"라는 호평을 받고 있습니다. 뿐만 아니라 “광어”, “참치 대뱃살”, “보리새우”, “새조개”, “붕장어”를 사용한 니기리를 맛보는 것은 물론 다양한 주류와 페어링하는 것도 가능하여 많은 인기를 얻고 있습니다.
예산 : 30,000엔부터~
예약 : OMAKASE

★ 해당 레스토랑에 대한 더 많은 정보를 알고 싶으시다면? → https://bit.ly/SushiShou


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