銀座 #鮨青木 (Ginza Sushi Aoki/긴자 스시 아오키)

Distinction

🥢 Tabelog 3.5 or higher

Booking

Official website

Location

Tokyo, Chuo

Cuisine

Japanese, Sushi

Price

$$ • $100 ~ $200

Contents

銀座 #鮨青木 (Ginza Sushi Aoki/긴자 스시 아오키)

#omakasegurume

Restaurant: @ginza_sushi_aoki
Chef: @toshikatsu_aoki


元食べログ:
食べログ 3.76
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021-2022
2022年8月現在 食べログ 寿司 銀座 No.16
As of August 2022 Tabelog Sushi Ginza No.16
2022년 8월 현재 타베로그 스시 긴자 No.16

銀座にある江戸前鮨「鮨青木」
An Edomae-sushi Restaurant in Ginza, “Ginza Sushi Aoki”.
긴자에 위치한 에도마에스시전문점 "스시 아오키"

埼玉県出身の寿司職人 青木 利勝氏は鮨の名店「なか田」から初めて暖簾分けを許された青木義氏を父に持つ2代目
大学卒業後、1年間アメリカへ留学し帰国後には京橋の「与志乃」で修行
その後には銀座「鮨青木」の先代の元で修行を重ね、今では2代目としてカウンターに立っている

★ このレストランについてもっと知りたいですか？→ https://bit.ly/GinzaSushiAoki


Aoki Toshikatsu, a sushi chef from Saitama Prefecture, is the second generation, after his father Yoshi Aoki who was allowed to branch off from the famous sushi restaurant, "Nakada".
After graduating from university, he went to the US for a year to study and upon his return, started training at “Yoshino” in Kyobashi. Following that, he trained at "Sushi Aoki" in Ginza under his father, and is now a second-generation head chef there.

★ Want to know more about this restaurant? → https://bit.ly/GinzaSushiAoki


사이타마현 출신의 스시장인 아오키 토시카츠씨는 스시의 명가 "나카타"로부터 처음으로 노렌와케(자매점과 비슷한 개념)를 허가받은 아오키 요시씨를 아버지로 둔 2대째의 오너 셰프입니다.
그는 대학 졸업 후 1년간 미국에서 유학을 했고, 일본으로 귀국한 후에는 쿄바시에 위치한 "요시노"에서 경력을 쌓았습니다.
이후 긴자의 "스시 아오키"를 운영하던 아버지의 밑에서 실력을 더욱 갈고 닦았고, 현재는 2대 오너 셰프로써 가게의 변함없는 맛을 지켜오고 있습니다.

★ 해당 레스토랑에 대한 더 많은 정보를 알고 싶으시다면? → https://bit.ly/GinzaSushiAoki

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