#鮓ふじなが (Sushi Fujinaga/스시 후지나가)

Distinction

🥢 Tabelog 3.5 or higher

Booking

Invitation only

Location

Tokyo

Cuisine

Japanese, Sushi

Price

$$$$ • $400 or higher

Contents

#鮓ふじなが (Sushi Fujinaga/스시 후지나가)

#omakasegurume

食べログ 3.77
（移転前：食べログアワード ブロンズ 2019-2021, 食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021)

2022年10月現在 食べログ 寿司 六本木 No.9
As of October 2022, Tabelog Sushi Roppongi No.9
2022년 10월 현재 타베로그 스시 롯폰기 No.9

麻布の高級住宅街にある鮨屋「鮓 ふじなが」
Sushi restaurant located in an upscale residential area of Azabu, "Sushi Fujinaga".
아자부의 고급 주택가에 위치한 스시 전문점 “스시 후지나가”


紹介・会員制となっているその「鮓 ふじなが」の大将を務める藤永氏は2017年に修行先の六本木「すし通」から独立し「鮓 ふじなが」をオープン
大将の寿司は、独創的で驚きの連続、計算された調理法は一つ一つのメニューが研究されていて「分子ガストロノミー」にまで分解して、科学的にに料理を突き詰め、なんと論文まで書いているという

★ このレストランについてもっと知りたいですか？→ https://bit.ly/SushiFujinaga


Mr. Fujinaga, the owner of this members-only restaurant, opened his own restaurant in 2017 after training at "Sushidori" in Roppongi. Fujinaga's sushi is original and full of surprises. He has researched each and every one of his menu items, breaking them down into "molecular gastronomy," and has even written a scientific thesis on his cuisine.

★ Want to know more about this restaurant? → https://bit.ly/SushiFujinaga



소개・회원제로 운영되고 있는 “스시 후지나가”의 헤드셰프 후지나가씨는 2017년, 근무중이던 롯폰기의 “스시 추”에서 독립하여 “스시 후지나가”를 오픈했습니다.
후지나가씨의 초밥은 독창적이고 놀라움의 연속이라고 할 정도로 계산된 조리법으로 만들어지며, 메뉴 하나하나를 연구하여 “분자요리학”수준까지 분류하고 있습니다. 이에 더해 자신의 요리에 대한 과학적 접근과 관련하여 논문도 집필하고 있다고 합니다.

★ 해당 레스토랑에 대한 더 많은 정보를 알고 싶으시다면? → https://bit.ly/SushiFujinaga

#食べログtop5000 #食べログブロンズ #東京寿司 #東京美食 #食べログ4超え #鮨好き #会員制レストラン #麻布十番グルメ #moleculargastronomy #tokyorestaurant #sushiaddict #instasushi #sushitime🍣 #japaneserestaurants #sushisushi #Azabu #omakaselover #finediningexperience i #분자요리 #스시오마카세 #스시스타그램 #스시맛집 #초밥맛집추천 #초밥먹방 #초밥스타그램 #스시야 #아자부

Map